Possibilimente la torta di cioccolato
piú buona del mondo
Para 8 personas

675 gr. de chocolate fondant 70% cacao
10 huevos
575 gr. de azúcar glacé
450 gr. de mantequilla fundida

Precalienta el horno a 160°C. Recubre un molde
redondo de 30x5 cm con una hoja de papel sulfurizado.
Bate un tercio del azúcar con los huevos hasta que
tripliquen su volumen (15 minutos con un toormix).

Calienta el azúcar restante en un cazo con 250 ml de
agua hasta que el azúcar se licúe y obtengas un almíbar.
Añade el chocolate y la mantequilla removiendo sin
parar hasta obtener una crema. Retírala del fuego,
déjala enfriar unos minutos, viértela sobre el huevo
y bate con poca fuerza durante 20 segundos.

Rellena el molde con la mezcla e introdúcelo en el horno
(junto a una taza con agua). Hornea la tarta 30
minutos.

Controla la cocción pinchando la tarta con
un cuchillo, cuando salga pulido podrás retirarla.

Déjala enfriar y luego espolvoréala con azúcar glacé.